«BIG FOOD», OU LE CAUCHEMAR DE L'ÉLEVAGE INDUSTRIEL
Par George Steinmetz
Le photographe George Steinmetz a sillonné la planète pendant un an pour donner à voir l'univers cauchemardesque de l'élevage industriel. Entre les Etats-Unis, le Brésil et la Chine, cette enquête photographique présentée cette année au festival Visa pour l'image à Perpignan pointe «un divorce total avec la nature». Cette «guerre» contre les animaux reste encore cachée et son message est sans appel : «Si tu n'aimes pas ce que tu vois sur mes photos, alors il va falloir changer tes habitudes alimentaires.»
Dans la province de Heilongjiang en Chine, c'est le premier jour de la récolte du riz, principal aliment de base de la Chine. Le «riz dragon 46», qui a été planté début mai, produit 650 kg par mu (1 mu = 0.66 hectare).
Photo George Steinmetz. Cosmos
La plus grande ferme d'œufs d'Amérique latine, Granja Mantiqueira au Brésil, produit 2,7 millions d'œufs par jour grâce à 4 millions de poules. Les œufs roulent sur le sol des cages jusqu'à un tapis roulant qui les transporte à un autre système de convoyage. Celui-ci les amène à des centaines de mètres du bâtiment de tri, de nettoyage et de conditionnement.
Photo George Steinmetz. Cosmos
26 poules partagent une petite cage et reçoivent une quantité illimitée de nourriture et d'eau. Elles commencent à pondre à 110 jours et ont une productivité d'environ 95 semaines avant d'être expédiées à l'abattoir à 1 300 km près de São Paulo.
Photo George Steinmetz. Cosmos
L'usine d'abattage de poulets Seara, près de Sidrolandia, au Brésil, exporte environ 65 % de sa production en Russie, en Chine et en Europe. Les usines Seara transforment 170 000 poulets par jour, 3 millions par mois et fonctionnent 24 heures sur 24. Toutes les pattes sont désossées au Japon, les ailes sont exportées en Chine et à Hong Kong, les pieds en Chine et en Afrique, les cuisses à 80 % en Europe et 20 % au Brésil. La tête et les os sont transformés en farine pour l'alimentation animale au Brésil.
Photo George Steinmetz. Cosmos
Pont arrière du C/P Alaska Ocean avec un chargement de 65 tonnes de merlan du Pacifique (ou «merlu») à une trentaine de milles au large des côtes de l'Oregon. L'an dernier, le bateau a capturé 6 500 tonnes de merlan du Pacifique et 63 kt de goberge, dont la plus grande partie est consommée sous forme de filets ou de bâtonnets de poisson panés. L'un de leurs plus gros clients est McDonald's, mais leurs produits de poisson sont également expédiés à l'étranger.
Photo George Steinmetz. Cosmos
Plantation et récolte de laitue dans la ferme hydroponique rotative de «Granpa», à l'ouest de Tokyo. Les plantules sont plantées au centre et les plantes tournent lentement pendant un mois avant d'atteindre le bord extérieur où elles sont récoltées.
Photo George Steinmetz. Cosmos
Des serres forment une mer de plastique en Andalousie, en Espagne, le 20 octobre 2015.
Photo George Steinmetz. Cosmos
Le filet mignon est paré et coupé en morceaux de 6 onces (170 grammes) dans la salle de découpe principale d'Omaha Steaks, une entreprise familiale de 101 ans qui se spécialise dans la transformation, la découpe et l'emballage de la viande. Avec plus de 3 millions de clients, Omaha Steaks est le plus grand utilisateur de glace sèche aux États-Unis.
Photo George Steinmetz. Cosmos
Festival international de l'écrevisse à Xuyi, dans le Jiangsu chinois.
Photo George Steinmetz. Cosmos
Récolte de céleri pour Dole Foods à la ferme Bassetti SW de Greenfield en Californie. Les boîtes brunes sont destinées à la consommation américaine, les boîtes blanches sont destinées à la Chine et les contenants de plastique noir seront transformés sur place pour que les cœurs de céleri soient vendus chez Costco.
Photo George Steinmetz. Cosmos
Usine de transformation de poulets dans le Jiangsu, en Chine, le 16 juin 2016.
Photo George Steinmetz. Cosmos
Des fleurs de colza couvrent les champs et des bateaux parcourent les canaux creusés dans cette ancienne zone humide dans la région du Xinghua en Chine. L'explosion en couleur ne dure que quelques semaines mais amène des autobus remplis de touristes se promener sur le kilomètre de passerelles et de ponts qui relient les îlots et les tours d'observation.
Photo George Steinmetz. Cosmos
Ferme d'élevage de porcs Seis Amigos à environ 15 kilomètres à l'est de Tapurah au Brésil. Les truies sont inséminées artificiellement avec du sperme donné par le conglomérat alimentaire BRF qui gère l'abattoir et fournit également les porcs de départ pour la ferme. Chaque truie a en moyenne un peu plus de onze petits jusqu'à l'âge adulte et est productive pendant 2 à 3 ans avant que sa fertilité ne baisse et qu'elle ne soit envoyée à l'abattoir.
Photo George Steinmetz. Cosmos
3 300 cabanes abritent les veaux nouveau-nés afin d'alimenter les méga-laiteries de Milk Source, la plus grande exploitation laitière du Wisconsin, aux Etats-Unis. Les veaux proviennent de huit laiteries du Wisconsin et du Michigan et y restent depuis leur première semaine de vie jusqu'à l'âge de six mois.
Photo George Steinmetz. Cosmos
